你还在买醋喝吗?教你土方法制醋，一碗米可制一 - 法制与经济杂志社投稿

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你还在买醋喝吗?教你土方法制醋，一碗米可制一

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白醋我们经常会用到，平时家里用到白醋的时候，我们都会去外面买，今天小编教大家一个土方法，在家自己就可以制作白醋，一碗米可以酿制一盆醋，以后家里的白醋就不用再花钱去买了，分分钟就可以学会这个方法，下面让我们一起来了解一下吧。

首先我们把大米放在容器里面，在里面倒入一些清水，淘洗一下，洗掉大米表面的一些灰尘，现在的大米都是袋装的，就会比较干净，不像以前自己种植晾晒的大米，里面会存在一些杂质，所以我们稍微洗一下就可以了。大米洗好了之后，捞出大米过滤掉水分，洗大米的淘米水我们也不要把它浪费掉，我们可以用来浇花，洗头，或者是用来清洗蔬菜都是非常实用的。

接着我们准备一些白糖，白糖的用量是根据大米的数量来决定的，如果是一斤的大米，那么我们就需要用到一两的白糖，大米和白糖的比例大概是10比1这样子。

现在我们开小火，把大米倒到锅里面炒一下，炒干大米里面的水分，翻炒的时候要均匀一些，不要把大米炒焦了，这个翻炒的过程需要一段时间，不要太着急了，慢慢炒大米。

等到大米炒到微微发黄了，这样大米就炒好了，接着我们把大米倒在盆子里面放凉，炒好的大米，一定不能放在锅里面放凉，如果放在锅里面放凉，那么锅底的余热就会把大米给烤焦了。

接着我们烧一壶开水，把烧好的开水放在一边放凉，备用。

然后我们准备一个无水无油干净的玻璃瓶，把晾好的大米装到瓶子里面，炒好的大米一定要放凉为止，如果大米上面还有余温，那么做醋的时候就容易会生花，这样就会导致整瓶的白醋都做坏了。大米装好了之后，我们倒入刚才量好比例的白糖，大米和白糖的比例不要搞错了，是10比1。

接着我们在里面倒入凉白开，凉白开的用量不要把瓶子装满，一定要留下一部分的空隙，大概两个指头的距离就可以了，大米在里面发酵的过程当中，会产生一些气泡，如果水装得太满了，就会把盖子顶开。

然后我们拿根干净的筷子过来，搅拌一下，使里面的白糖能够充分地溶解出来，我们在制作白醋的过程当中，包括使用到的工具，容器，都要选用无水无油干净的容器，不然就有可能影响到白醋的发酵。

搅拌好了之后，我们拿一张保鲜膜过来，把瓶口密封好，最后盖好盖子，放到阴凉通风处保存，这样大概过个半个月左右，里面的白醋就酿好，这也是我们家乡农村一直都在使用的制作方法，自己酿造白醋，那么以后家里面用到白醋的时候，就不必再花钱去买了，非常实用的一个方法，有空在家您也试试吧。

以上这个自制白醋的方法，现在都清楚了吧，希望本期的内容能够帮到大家，如果您还有更好的意见和想法，欢迎在下方留言，如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们，让更多的人知道，谢谢观看，我们下期再见。

文章来源：《法制与经济》网址: http://www.fzyjjzz.cn/zonghexinwen/2021/0330/1299.html